Poderi del Paradiso
Poderi del Paradiso Saxa Calida (Itália)
Código: 510961
Tipo de Vinho: Tinto
Uva: Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (50%)
Região Produtora: Toscana
Volume: 750 ml
Safra: 2005
Descrição Analítica: Álcool: 14,75% Vol
Açúcar residual: 2,0 g/L
Acidez total: 5,15 g/L
Extrato seco total: 30,0 g/L
Caixa: 1X750
Corpo: Encorpado
Temperatura de Serviço: 16º a 18º
O ícone da vinícola, literalmente "pedra quente", tinto de elite, feito de partes iguais de Cabernet Sauvignon e Merlot, provenientes do vinhedo de melhor localização e exposição, é um vinho que se encaixa com perfeição na definição de Supertoscano. Vinhedos de 15 anos. Colheita manual, fermentação em tanques "rotovinificadores" com temperatura controlada (28-32°C) e maceração (contato com as cascas) por 25 dias. Faz fermentação maloláctica e tem passagem por barricas de carvalho francês, de primeiro uso, por 16 meses.
Cor rubi com reflexos violáceos. Aromas de geléia de frutas, frutas silvestres, café, cera de abelhas e notas finas de balsâmico. Na boca é, boa acidez, concentrado, encorpado, taninos muito finos e bem integrados, final longo e retrogosto sofisticado e elegante, remetendo a frutas maduras, com notas balsâmicas.
Ideal para acompanhar pratos sofisticados, carnes grelhadas, assadas, cordeiro e ensopados com molhos estruturados.
Saxa Calida 2006
Wine Advocate # 184 Aug 2009, Antonio Galloni
The estate’s 2006 Saxa Calida is a Merlot/Cabernet Sauvignon blend that spent 16 months in French oak. It is an usually refined wine from this part of Tuscany, with plenty of varietal character in its dark fruit, grilled herbs, earthiness and minerals. The wine’s richness carries through all the way to the finish, where the big, building tannins provide an exclamation point to this exquisite wine. This is gorgeous juice! Anticipated maturity: 2011-2021.
Podere del Paradiso was one of the most pleasant discoveries of this year’s tastings of new Tuscan releases.
Drink: 2011 - 2021
Rating: 93 points
Poderi del Paradiso Saxa Calida 2005
"3 bicchieri" no guia Gambero Rosso.
"5 grappoli" no guia Duemilavini da Associação Italiana de Sommeliers 2004
93 pontos (safras 2001 e 2006) Wine Advocate Robert Parker (“O Saxa Calida está entre os mais finos vinhos toscanos”...)
Wine Style – “De rara elegância e sofisticação, é absolutamente imperdível” – sobre o Saxa Calida 2005
Saxa Calida 2002
Wine Advocate # 164 Apr 2006, Daniel Thomases
The 2002 Saxa Calida, a Bordeaux blend, suffered from the rains of the vintage, as did everyone else in Tuscany. The usual flesh and roundness are not present, but there is plenty of good blackberry fruit, chocolate, and mineral notes, good size, and a firm, lengthy finish.
Drink: 2006-2012
Rating: 88 points
Saxa Calida 2001
Wine Advocate # 152 Apr 2004, Daniel Thomases
The 2001 Saxa Calida confirms the wine’s position among Tuscany’s finest Bordeaux blends. Deep ruby in color with an intense, potent, and sweet nose of berries and mocha, its rich, focused, and pure flavors are those of a wine of superior breed and class, power and elegance perfectly harnessed together.
Drink: 2005-2018
Rating: 93 points
Saxa Calida 2001
Duemilavini A.I.S. - 5 grappoli
Saxa Calida 2000
Duemilavini A.I.S. - 5 grappoli
Gambero Rosso Slow Food - 5 bicchieri
Saxa Calida 1999
Gambero Rosso Slow Food - 5 bicchieri
Saxa Calida 1998
I Vini di Veronelli - 3 Stelle
País: Itália
Vasco Cetti, sua esposa Graziella Cappelli e seu filho David condizem com paixão, competência e entusiasmo a belíssima vinícola deles, que se estende por 50 hectares na localidade chamada Strada, bem no centro do território da cidade medieval de San Gimignano - Toscana (Itália)
Com a consultoria do conceituado enólogo Paolo Caciorgna, hoje a Poderi del Paradiso se encontra em uma fase de crescimento que em poucos anos a portará, com a entrada em produção de novos vinhedos, a dobrar a sua produção, mas sempre respeitando a qualidade dos seus produtos e a satisfação dos seus clientes. Prova desse empenho são os inúmeros reconhecimentos a todos os seus vinhos atualmente produzidos, que podem ser claramente vistos nos principais guia de vinhos italianos (como o tradicionais Gambero Rosso, Duemilavini, L'Espresso, entre outros), bem como em publicações fora da Itália (como exemplo podemos citar o Wine Advocate de R.Parker).
Seus vinhedos - os quais , se apresentam em uma formato que lembra um anfiteatro - apresentam uma incrível maturação dos taninos, levando este produtor a ser altamente apreciado pelos seus poderosos vinhos tintos e pelo seu maravilhoso e tradicional vinho branco: Vernaccia di San Gimignano.
Junto a uma Vernaccia di San Gimignano agradabilíssima fresca e frutada, a Poderi del Paradiso propõe uma seleção "Prestige" de excelente nível, e uma Vernaccia di San Gimignano "Biscondola" de notável estrutura e profundidade, que afina em madeira francesa de Allier e se exprime macia, rica e concentrada. Na excelente gama de vinhos propostos destacamos quatro vinhos tintos:, "Bottaccio", sangiovese em pureza, rico de taninos macios e notas de frutas vermelhas, com características que lembram os melhores Brunellos; o "Saxa Calida", vinho de de grande estrutura e elegância; o "Paterno II", outra nobre expressão da cepa sangiovese,que conquista pelo seu notável equilíbrio e por toda a sua potencia que exprime; e o novíssimo "A Filippo" que desde o seu lançamento vem conquistando elogios em todas as publicações especializadas sobre o mundo do vinho.
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