Tipo: Tinto
Uva: Shiraz (100%)
Safra: 2014
Região Produtora: W.O. Western Cape
Volume: 750 ml
Teor Alcoólico: 14,61 %
Corpo: Encorpado
Maturação: MADEIRA
Temperatura de Serviço: 16°C
Análise Sensorial:
Vermelho rubi. Aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias (cravo e canela) e toques de chocolate amargo. Na boca é seco, encorpado, acidez equilibrada com taninos finos e final intenso.
Produção:
Vinhedos em Paarl, Durbanville, Philadelphia e Stellenbosch. As uvas foram colhidas à mão e por máquinas no final de fevereiro e início de março, os bagos são prensados e a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox a 25-28°C durante 2 semanas. Passa por fermentação maloláctica (transformação do ácido málico em ácido láctico). O processo de envelhecimento ocorre em barricas novas, de primeiro e segundo uso, carvalho francês, americado e da europa central por 12-18 meses antes do engarrafamento.
Dicas de Harmonização:
Pratos típicos mediterrâneos, cordeiro, comidas condimentadas, churrasco e kebabs (pão folha com recheios diversos)
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